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林淡指指肘子和五花肉,轻笑道:“看见没有,这肘子和五花肉皆被我油炸过,外层起了焦皮,护住了内层的嫩肉,这才没被卤汁熬烂
但那猪皮却是新鲜的,未曾炸过,几个时辰下来早已化成浓稠的胶质,与卤汁融在一起了
好的卤汁既要香浓,又要粘稠,这粘稠感从何而来?靠得就是丰富的油脂和胶质
不使猪皮熬化,我怎么把新卤做出老卤的味?若是你喜欢,我下回把猪皮炸一炸再往锅里扔,卤好了放凉,等着你来取
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有罪之人的我还能再度获得幸福吗:第二十八章:牺牲 发表于 2019-09-15 06:54:00林淡指指肘子和五花肉,轻笑道:“看见没有,这肘子和五花肉皆被我油炸过,外层起了焦皮,护住了内层的嫩肉,这才没被卤汁熬烂
半劫小仙:03 那只狐狸那条蛇(腐) 发表于 2019-05-23 12:21:26但那猪皮却是新鲜的,未曾炸过,几个时辰下来早已化成浓稠的胶质,与卤汁融在一起了
穿成暴君的农门小福妻:第199章 救死扶伤 发表于 2022-02-05 00:18:45好的卤汁既要香浓,又要粘稠,这粘稠感从何而来?靠得就是丰富的油脂和胶质
都市兵神唐浩:第2008章 艳福无边(大结局) 发表于 2018-12-07 19:43:18不使猪皮熬化,我怎么把新卤做出老卤的味?若是你喜欢,我下回把猪皮炸一炸再往锅里扔,卤好了放凉,等着你来取
贵妃娇宠(穿书):出去玩 发表于 2019-06-06 09:12:12